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30日間カレーのみを食べるバカの記録。
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2005年 01月 03日 ( 5 )
27食目 貝柱と甘エビのカレー 1/3夕食
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 ちょっと普通のルウで作るカレーが食傷気味なので、S&Bの赤缶を使ってインド風カレーを作りました。この企画やる前は使った事無かったんですが、赤缶大活躍です。

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 まず甘エビの頭と殻をバターで焼いて白ワインを足してアルコールが飛ぶまで加熱。フードプロセッサーで粉砕して裏ごししたらエビのソースは完成です。

 次に基本のカレーソースを作ります。玉葱のみじん切りを色が付く程度に炒めて、そこにニンジン、生姜、ニンニクをおろして加えて少し熱を入れ、カレー粉と小麦粉を足して炒めたらルウは完成。

 コンソメスープと牛乳、塩を加えて30分煮込んで、最初に作ったエビのソースを加えたらカレーソースが出来上がります。結構手間ですが、市販のルウみたいな「無理矢理のうま味」が無いので優しい味になりました。

 具は別に用意します。フライパンにバターで貝柱を半生に焼き、一旦取り出してキノコとセロリの葉を投入。火が通ったら貝柱を戻して白ワインを振りかけてフランベ。火を止める直前に甘エビを入れて、お皿に盛ったら完成です。

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 遠くにエビのうま味を感じる優しい味のカレーソースと、半生の貝柱、甘エビが香ばしくて非常に美味しいカレーに仕上がりました。我ながらコレは美味しいです。お店で食べたら1600円払ってもいい。

 と言う事で、正月休みも今日で終わり。終わりって事で手間掛けてみましたが大満足のカレーが出来上がりました。残り63食。明日からも頑張ります(仕事も)。


・・・しっかし、貝柱と甘エビ、生のままわさび醤油で食べたかったな・・・。
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by keiziweb | 2005-01-03 23:50 | カレー食べたよ。
26食目 総集編 1/3昼食
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 総集編です(w。これまでのカレーからちょっとずつ取っておいた6食を一同に。6食のカレーを食べ比べなんて、なかなかないでしょうね。壮観です。

 左下から、ザ・カリー辛口フルカスタム、ザ・カリー辛口、シシカバブカレー、右上に移ってザ・カリー甘口、グリーンカレー、キーマカレーです。

 どのカレーも美味しいのですが、やはりグリーンカレーとキーマカレーは美味しいですね。それぞれカレーペーストとカレー粉から先は自分で味を調整してますから美味しくて当たり前です。大抵のメニューは自分で作るのが一番美味しいですよね。

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 特にキーマカレーはスパイスが落ち着いて良い味になりました。インドカレーは食べ続けるのに向いてますね。流石本場のカレー。欧風カレーは毎食食べるのには向いてません。

 そういえばインド人は毎食カレーを食べますが、日本人は流石に毎日は食べません。毎日食べるには、油コッテリの日本風カレーよりもインドカレーやタイカレーの方が良いんでしょうね。インドカレーなら食べ続けられる気がします。

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残り64食。もうすぐ1/3終了です。
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by keiziweb | 2005-01-03 17:18 | カレー食べたよ。
25食目 S&B隠れ家レストランのビーフカレー 1/3朝食
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 朝からビーフカレーってのもアレですが。

 このカレーは少し変わっています。具にサトイモとひよこ豆、タケノコが使われているのです。筑前煮みたいな内容ですが、トロッとしたサトイモの食感が牛肉とマッチしています。

これまた美味しい。

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 ひよこ豆を使ってサラッと印度カレーっぽく作りながら、欧風カレー的な味を出している、なかなか変わったカレーです。

残り65食。次はアレを出しますよ?
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by keiziweb | 2005-01-03 14:48 | カレー食べたよ。
余談ですが。
 こないだお米を新しく買いました。12/31まで食べてた米は実はやや古い米でした。やっと食べ終わったので新しく買ったのがコチラ。

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 魚沼産コシヒカリの新米です。ただし、玄米。玄米なんてカレーに合うのかって?いえいえ、勿論精米しますよ。面倒じゃないかって?いえいえ、大丈夫、なぜなら、


なぜか精米機持ってるんです、オレ。

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 精米して食べたこの米の美味い事と言ったら!もう、なんつか、次元が違いますね、次元が。大介が。違う。


あー、おにぎりにして食べたい!

と言う事で、 カレーも大事ですが米もかなり大事ですよねというお話でした。
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by keiziweb | 2005-01-03 02:06 | 日記的駄文。
24食目 ザ・カリー辛口フルカスタム2回目 1/2夕食
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 24食目はお昼と同じザ・カリーのフルカスタムです。

 年賀状の印刷とか色々忙しくて新しいカレーを用意するのが不可能だったのと、まだ鍋に1食分残ってて、それを食べきらないと新しいカレーを作れないのとで2連続同じカレーです。ごめんなさい。

 時間を置いた分、昼に食べた時よりも味が落ち着いています。鶏肉も肉離れが良くなって更に美味しくなっていました。しょうがやニンニクも随分落ち着きました。はっきり言って、

美味しいです。

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 昨日の夜と随分言ってる事違いますが、いやー、カレーって美味しいですね。最高です。まだまだいけます。残り64食。頑張りません。
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by keiziweb | 2005-01-03 01:57 | カレー食べたよ。